BARATZE BAT....
..nahi dizut egin, aurrerapen teknologiko guztikin.
BGZ: 3.2 JARDUNALDIA/JORNADA: BARATZE BAT NAHI DIZUT EGIN.... 2022.12.16
IRUN. GORDAILUA
Euskarri futurista, irisgarri eta globalizatuetan aurkeztutako laborategiko kultiboetan, teknologia industrialetan, eta kalitate handiko biomolekuletan, biolementuetan e oligoelementuetan oinarritutako elikadurak erronka bat planteatzen digu: elikagai tradizionalak eta horiek lantzeko moduak mantentzen jarraitzea.
Elikagaiak lortzeko giza sistema lehen sektoreak ezagutzen ez dituen paisaietara bideratzen da. Elkarrekin aurrera egiteko gai izango gara edo elikadura-dibortziora bideratuko gara? Jardunaldi honetan elikadura optimoaren , -analisi zientifiko globalizatuen arabera-, eta giza elikaduraren osasun integralerako, -gizakia materialtasun fisiko, emozional eta espiritualezko izaki konplexu gisa ulertuz-, arteko bitartekotza egiten saiatuko gara.
La alimentación basada en cultivos de laboratorio, tecnologías industriales, biomoléculas, biolementos y oligoelementos de alta calidad presentados en soportes futuristas, accesibles y globalizados nos plantea el reto de seguir manteniendo los alimentos tradicionales y sus modos de cultivo enraizados las culturas.
El sistema humano de obtención de alimentos se enfoca hacia paisajes desconocidos por el sector primario, ¿seremos capaces de avanzar conjuntamente o nos abocamos a un divorcio alimentario? En esta jornada trataremos de mediar entre la alimentación óptima según las analíticas científicas globalizadas y la alimentación humana para su salud integral, entendiendo al ser humano como un ser complejo de materialidad física, emocional y espiritual.
Les aliments basés sur les cultures de laboratoire, les technologies industrielles, les biomolécules, les bioéléments et les oligo-éléments de haute qualité présentés dans des formats futuristes, accessibles et mondialisés posent le défi du maintien des aliments traditionnels, de leurs méthodes de culture et des cultures enracinées.
Le système de production alimentaire humain évolue vers des paysages inconnus du secteur primaire. Serons-nous capables d'avancer ensemble ou allons-nous vers un divorce alimentaire ? Dans cette conférence, nous essaierons de faire la médiation entre la nutrition optimale selon les analyses scientifiques globalisées et la nutrition humaine pour la santé intégrale, en comprenant l'être humain comme un être complexe de matérialité physique, émotionnelle et spirituelle.
EGITARAUA - PROGRAMA
8:45 HARRERA - 8:50 IREKIERA (Eusk.-Cast)
MAITENA URMENETA, Hasten Ventures; URKIRI SALABERRIA, Aiur- Euskadi 21
9:00 GORDAILUKO BISITA GIDATUA- Visita guidada a Gordailua. Lanabesak: Laiatik Gipuzkoako lehenengo traktoreaino
Herramientas agraroganaderas y de pesca tradicionales
10:00 MINTZALDIA- (Cast) locución BEATRIZ ROMANOS, TechFood Magazine.
"Foodtech. La gran revolución de la industria agoalimentaria"
10:20 ELKARRIZKETA- (Eusk) PANPI OLAIZOLA- EH-Laborari Ganbara; MAIXA OTEGI- Fraisoroko eskola
"Laborari izateko egungo ikasketak : FRAISOROKO ESKOLA eta IPARRALDEKO ESKOLA " ¿Qué estudiar si quieres ser productor de alimentos hoy en día? : HEZKUNTZA sistema berrian
10:45 ELKARRIZKETA (Cast)- YON SAN MARTIN, JRG Automatización y Robótica
"Baratze bat nahi dizut egin... aurrerapen eta tekonologia guztikin" ¿Es posible automatizar o digitalizar la agricultura-ganadería-pesca siguiendo métodos y organizaciones tradicionales? ¿Automatizar el campo o diseñar espacios neoagrarios? ¿Hay relación entre robótica y agricultura en las orillas del Bidasoa?
11:05 GALDE-ESKAERAK- Ruegos y preguntas- Questions et Réponses (Eusk-Cast-Fran)
11:15 THEOBROMA CACAO: Txokolate beroa eta pastak. Chocolate caliente y pastas
11:45 TETRALOGO (Cast) - PATXI LARUNBE, Cocuus; FRÉDÉRICK DUHART, Secr. Grl. International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition; AMAIA DIAZ DE MONASTERIOGUREN, Amaianutrizioa ; EUGENIA SADABA Arandovo
Etorkizuneko elikagaiak. Elikagai funcionalak, emozionalak ala kulturalak
¿Qué comeremos en el futuro? ¿serán alimentos funcionales, emocionales o culturales? ¿Superalimento o Alimento de los dioses? El cacao: Theobroma cacao.¿Superalimento o desecho? Membrana de huevo. El hallazgo de recursos sostenibles para la impresión de alimentos.La identidad personal y la salud planetaria en el plato.
12:30 MAHAI INGURUA PARTE-HARTZAILEA. Mesa redonda participativa. (Eusk)
PANPI OLAIZOLA- EH-Laborari Ganbara; JON SAN MARTIN, JRG Automatización y Robótica; XABIER ARRUTI, GFA Nekazaritza departamendua; ARANTXA ARIZTIMUÑO, GFA Nekazaritza departamendua.
"Etorkizuneko Jakiguneak vs. Usadiozko Baserria?"
Huertas del futuro vs. huertas tradicionales.
¿Cuál debiera ser el perfil del neo agricultor-gandero-pescador del futuro? ¿cómo serán las huertas-granjas? ¿serán sobre tierra? ¿habrá nuevos conceptos, nuevos indicadores de eco-bio, sostenibilidad, permacultura...? ¿entenderán de fronteras los sistemas extractivos de alimento? ¿desde qué departamento se gestionarían? Innovación, cultura, industria, desarrollo rural, medioambiente, ordenación territorial, salud, espacios transfronterizos...
13:15 BIDASSOA BASQUE BREWERY AND TAPROOM- Hizlarien TOPAKETA
En Gipuzkoa, durante décadas, siglos, se han dedicado parcelas y tierras de nuestro territorio a la industria, actividad que enriqueció a toda su sociedad.
Esto permitió que a día de hoy seamos dentro de Europa un territorio ejemplar en nivel y calidad de atención a los ciudadanos y servicios sociales.
Tras la desnaturalización masiva de tierras de las riberas y labrantío para dar paso a actividades que enriquecían monetariamente más que el sector primario, nos encontramos en una nueva realidad planetaria en la que la premisa es conseguir la soberanía energética y alimentaria de los territorios.
Es en ese contexto que nos planteamos esta jornada:
- Lo hecho no puede deshacerse, el futuro está en nuestras manos. Dejemos de llorar porque el sol se ha puesto y abramos los ojos para encontrar la luz de las estrellas.
- Busquemos el modo de, con los medios que tenemos, encontrar esa manera sostenible y ecológica que nos asegure, junto a las artes tradicionales, conseguir la tan deseable soberanía alimentaria y energética. Para nuestra generación y las venideras.
- Seamos vanguardistas en el modo de alimentarnos, seamos sostenibles, seamos ecológicos.
Gipuzkoan, hamarkadetan eta mendeetan zehar, gure lurraldeko lursailak eta lurrak industriari eskaini zaizkio, eta jarduera horrek gizarte osoa aberastu zuen.
Horri esker, gaur egun Europan lurralde eredugarria gara herritarrei eta gizarte-zerbitzuei ematen zaien arretaren mailan eta kalitatean.
Ibaiertzetako eta laborantzako lurren desnaturalizazio masiboaren ondoren, lehen sektorea baino gehiago aberasten zuten jarduerei bide emateko, errealitate planetario berri batean gaude, non lurraldeen energia- eta elikadura-subiranotasuna lortzea den premisa.
Testuinguru horretan planteatzen dugu jardunaldi hau:
- Egindakoa ezin da desegin, etorkizuna gure esku dago. Negar egiteari utz diezaiogun eguzkia sartu delako eta begiak ireki ditzagun izarren argia aurkitzeko.
- Bila dezagun modua, ditugun baliabideekin, arte tradizionalekin batera, hain desiragarria den elikadura- eta energia-subiranotasuna lortuko duen modu iraunkor eta ekologiko hori aurkitzeko. Gure belaunaldiarentzat eta etorkizunekoentzat.
- Izan gaitezen abangoardistak elikatzeko moduan, izan gaitezen jasangarriak, izan gaitezen ekologikoak.
Au Gipuzkoa, pendant des décennies, des siècles, les parcelles et les terres de notre territoire ont été consacrées à l'industrie, une activité qui a enrichi l'ensemble de la société.
Cela nous a permis de devenir un territoire exemplaire en Europe en termes de niveau et de qualité des soins aux citoyens et des services sociaux.
Après la dénaturalisation massive des terres riveraines et des terres agricoles pour faire place à des activités qui ont enrichi monétairement plus que le secteur primaire, nous nous trouvons dans une nouvelle réalité planétaire dans laquelle la prémisse est de parvenir à la souveraineté énergétique et alimentaire des territoires.
C'est dans ce contexte que nous considérons cette journée :
- Ce qui est fait ne peut être défait, l'avenir est entre nos mains. Arrêtons de pleurer parce que le soleil s'est couché et ouvrons les yeux pour trouver la lumière des étoiles.
- Avec les moyens dont nous disposons, trouvons la voie durable et écologique qui nous permettra, avec les arts traditionnels, d'atteindre la si souhaitable souveraineté alimentaire et énergétique. Pour notre génération et celles à venir.
- Soyons avant-gardistes dans notre façon de nous nourrir, soyons durables, soyons écologiques.
GORDAILUA
AUZOLAN KALEA 4
20303 IRUN
3.1 SALON: LURRAMA. 2022.11.10-12
BIARRITZ
Gure Iparraldeko lurrarekiko hitz-ordurik handiena.
Lurrama 2022 "Mendiak bizirik"
Lurrama (ama-lurra), Euskal Herriko Laborantza Ganbarak sortu zuen, laborantza herrikoia eta iraunkorra bultzatzeko: gizonak eta natura errespetatzen dituen laborantza.
LURRAMA La ferme Pays Basque à la Halle d'Iraty Biarritz, est un salon conçu par l'association Euskal Herriko Laborantza Ganbara pour promouvoir l'agriculture paysanne et durable, respectueuse des hommes et de la nature.
